Galletas de avena y chocolate súper fáciles

Desde que probé estas galletas de avena y chocolate súper fáciles, puedo decir que son mis favoritísimas desde entonces. Quedan súuuper jugosas, blanditas y con un toque de chocolate perfecto.

He de reconocer que nada tienen que envidiar a las cookies de toda la vida, y con la suerte de que, a pesar de estar hechas con mantequilla y azúcar, sus ingredientes principales son los copos de avena y la harina integral.

Ésta es una de esas recetas en las que los medidores de tazas y de cucharas nos van a salvar la vida.

INGREDIENTES GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

• 1 y 1/2 taza de copos de avena
• 1 taza de harina integral de Ecotambo
• 1 taza de chips de chocolate para hornear
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 115gr de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de concentrado de vainilla

ELABORACIÓN

Ponemos en un bowl, por un lado, los ingredientes secos: los copos de avena, la harina integral, los chips de chocolate, la levadura y la sal. E integramos bien.

Por otro lado juntaremos los ingredientes húmedos: batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos el huevo y el aroma de vainilla y mezclamos bien.

Integramos los ingredientes secos con los húmedos hasta que quede una masa homogénea.

Refrigeramos unos 30 minutos para que la masa quede compacta y la mantequilla solidifique.

Precalentaremos el horno a 180º para la elaboración de estas galletas de avena con chocolate súper fáciles.

Hacemos bolitas con la masa y las colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

Horneamos durante 12 minutos o hasta que vemos que los bordes se ponen tostaditos.

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen y solidifiquen.

Podrás guardarlas durante una semana, aunque dudo bastante que lleguen.

¿Te animas con esta receta?