Crema de setas shiitake. Setas shiitake recetas.

12 de enero de 2022
Recetas
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Hoy os traigo una receta de cómo preparo yo la crema de setas shiitake. Tengo que reconocer que, en otoño e invierno, soy súper fan de las cremas para cenar. Me parece una cena súper saludable, nada pesada y además sabrosa.

La verdad es que aquí en Teruel apetece echar algo calentito al cuerpo; digamos que el invierno es algo frío... Así que aprovecho la temporada de otoño e invierno para preparar diferentes cremas y sopas.

Confesaros que en ninguna de las recetas de cremas que encontréis por aquí incluiremos patata. No me gusta la textura que aporta a este tipo de platos, pero si os gusta, siempre podéis añadirla a vuestro gusto.

Esta vez, la crema la he preparado con setas shiitake. Las setas shiitake contienen el mayor aporte de fibra de todas las setas cultivadas. Ayudan a eliminar grasas y colesterol en el intestino.

Ingredientes

50gr de setas shiitake deshidratadas
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 chorrito de salsa de soja
2 cucharadas de queso crema

Elaboración crema setas shiitake

La noche de antes de preparar la crema, pondremos a hidratar los 50gr de setas en agua templada. En una olla incorporaremos la cebolla, el puerro, el ajo y el laurel, y sofreiremos a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que veamos que la cebolla se vuelve transparente.

Cortaremos las setas shiitake en cuartos y las añadiremos a la olla. Saltearemos durante 5 minutos junto con los demás ingredientes. Añadiremos la salsa de soja y dejaremos un par de minutos más al fuego.

Añadiremos el caldo hasta que cubra lo que hay en la olla. Yo utilizo el caldo de hidratar las setas, porque aporta muchísimo más sabor, aunque también podéis añadir caldo de verduras o agua. Dejamos que cueza durante 15 minutos a fuego medio-alto. Añadimos un par de cucharadas de queso crema y trituramos hasta que quede cremosa.